本报陕西讯( 张积科 报道)12月17日，由陕西省宝鸡市商务局、宝鸡市人力资源和社会保障局指导，宝鸡市餐饮饭店行业协会主办，旨在进一步促进“国际(丝路)美食之都”品牌建设，提升宝鸡美食品质，激励行业高技能人才创新的“2019‘宝鸡菜’新品研发成果品鉴、认领及产业化推进会”在宝鸡万福酒店举行。
参加此次菜品研发的赵更生、庞再武、王军兵、张宏岗、李军武等20名国家一级技师、中国大师是从全市55位烹饪大师中经过理论考核、实践考核选拔出来，成绩优异、技术过硬，对餐饮行业发展有贡献的高技能人才。在“脱贫攻坚”中，他们敢于担当，自己购买贫困村的原料，结合市场需求，研发出了他们的“宝鸡菜”绝活。他们“不忘初心”，全力推进宝鸡美食产业发展，从贫困村镇的种养殖产业到美味餐桌，从同质化到差异化，从特色化到产业化，都表现出了他们的担当。这些烹饪大师研发的菜品，通过品鉴、企业认领研发成果，既发扬了行业“师带徒”的优秀传承，又使成果落地产生效益。
活动通过现场打分、现场认领的方式，让大师们的研发成果走向市场，转化为经济效益。菜品经过品鉴，万福酒店、肖家餐饮管理有限公司、西虢宾馆等12家餐饮企业争先恐后认领。大家认为，此次“宝鸡菜”的认领不仅仅是一种形式，更是今后餐饮行业打破同质化、树立特色，以市场需求不断创新为动力，实现产业化推进、推动餐饮业健康持续快速发展的风向标。
（来源：人民日报市场报网络版创新中国）
