中国食品安全网讯(任嘉成 记者黄官国)为全力保障辖区食品安全，上海市静安区市场监管局共和新路所在餐饮单位监管工作中注重优化监管服务理念，建立“12345”餐饮单位监管工作法，优化监管方法。
据了解，所谓“12345”餐饮单位监管工作法即实现建立餐饮单位一户一档，用好两大监管系统，重点领域三个必查，违法行为四个必罚，开拓五大食品安全宣传渠道这五方面的工作。
静安区市场监管局共和新路市场所辖区所有餐饮单位建立“一户一档”，将食品经营许可证、营业执照、布局图纸复印件及日常巡查笔录、快检记录、整改报好等材料整理入档，以达到便于信息留存、更新，更有利于掌握餐饮单位动态，保持监管连贯性的目的。
“用好两大监管系统”即区市场监管局共和新路所在一年中完成一次全覆盖检查、对新发证餐饮单位一月之内进行一次全面检查和法律指导的基础上，借力智慧平台，优化监管抓手。一方面，进一步落实食品安全信息追溯系统申报工作，中型以上餐饮单位、中小学食堂均要求进行追溯系统填报工作，同时保留送货单据及相关凭证。另一方面，依托“天鹰”智能远程监管系统做到食品安全监管5+2、白+黑，逐步实现对高风险食品从业场所的有效监管。
而“重点领域三个必查，违法行为四个必罚”，一是针对高风险隐患单位做到三个必查：开学必查学校食堂，节前必查大中餐饮，高温必查生食冷食，全年现场检查频率达4次以上。同时对重点领域进一步落实主体责任，推进“放心”系列建设工作。二是针对食品安全违法行为零容忍，坚持四个必罚：无证经营必罚、超经营范围必罚、过期食品必罚、店内抽烟必罚。
最后，静安区市场监管局共和新路所在食品安全宣传工作中创新形式，开拓5大食品安全宣传渠道。一是设立科普站、科普角，在学校建设食品安全科普站，结合食品安全“六进”活动，搭建宣传平台。这是静安区唯一设立在学校的食品安全科普站。二是定期举行快检室居民开放日、设摊快检服务。以居委会为单位定期邀请居民参观所内快检室，设立快检菜市场点位、广场流动摊位，现场为居民快检肉类、蔬菜，涉及农药残留、瘦肉精、注水肉等与生活息息相关的检测项目。三是每年联合街道开展一次大型食品安全应急演练，组织群众现场观摩。四是组织开展大型食品安全知识竞赛，参加人员涉及社区、餐饮、流通、学校、企事业单位、社区卫生中心各领域，采取线上答题、现场问卷、校园竞赛多种形式。五是创新食品安全宣传周活动形式，共和新路所开展“三句半”保健食品宣传，干部们敲锣打鼓登台表演，对老人们进行宣传。
