五律 倒盏美酒
村酒酿初成，远山起翠岚。
举杯邀月醉，倒盏对花酣。
一饮留香久，三朝回味甘。
君恩飞马报，圣旨诏封坛。
历史：倒盏酒的故事
据《嵩洛野话》记载，乾隆十五年(公元一七五零年)秋，帝巡幸中岳，御驾于龙门东行至五家屯驻足，乡绅敬献取周万安山东沟圣泉泉水酿制的美酒，帝微呡之，顿觉酒香醇厚，绵软顺喉，遂连饮九杯兴犹未尽。侍从恐圣上贪杯有伤龙体，将酒盏倒扣桌案以示谏阻，帝方作罢，有彰酒坊之功，村酒之美，帝圣旨封坛，并赐名“倒盏酒”，东嵩洛一带迄今仍保留有将酒盏倒置止饮的习惯，“倒盏酒”也因得到至今最重养生的乾隆皇帝赞赏，广受民众青眯，至近三百年经久不衰。畅饮历史老酒 感受洛川文化。
市场报网络版创新中国3月20日河南讯（庞小友 张罗丁 马腾腾报道） 倒盏酒产自景色宜人的民俗文化村倒盏村。倒盏村位于洛阳市伊滨区诸葛镇东，曾产美酒。这个新建的民俗文化村---倒盏村，也只是借此一方宝地所新建的民俗文化村而已。 倒盏村2016年开建，在以酒流传下来的民俗文化--倒盏村建设成熟时，有人却想到了让游客不出倒盏村能见到酒厂、能看到酿酒的过程。
为了发掘继承倒盏酒的传统工艺，使历史名酒重放异采，几年前，在当年酿酒遗址重建酒厂，酒厂职工在“复兴名酒，为国争光”的精神鼓舞下，查阅历史文献，发掘造酒遗方，走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，继承古代造酒精华，另学习了五粮液和剑南春酿酒之方，取名家之精艺，创名酒之新风，博取全国名酒之长。经过反复研究试验，汲取当年皇家酒厂造酒用的清冽甘美泉水，选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选当地优质高粱为原料，沿用老土泥池发酵，应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成。千古流芳的倒盏名酒又获新生。
目前开始打造(洛阳倒盏洞藏酒业有限公司)位于倒盏村内、倒盏村洞藏酒业有限公司精选优质高粱、小麦、玉米、大米、糯米五粮精酿而成，绿色自然。从原料粉碎到成品罐装，历经糊化、发酵、蒸馏等一百三十八道工序，悉心传统工艺，古法配制，手工酿造。倒盏洞藏酒业有限公司打造出进门可以品尝美酒，另有很多洞藏酒系列供用户选择。
酿造与贮存
用料：纯粮精华
酒坊精选优质高粱、小麦、玉米、大米、糯米五粮精酿而成，绿色自然。从原料粉碎到成品，历经糊化、发酵、蒸馏等多道工序，悉心传统工艺，古法配制，手工酿造。纯粮精华，纯净生态，集纳天地之气于酒中，得人酒合一的绝妙境界。
酿制：千年古法
传承的古法酿制，决定了酒的品质，以五粮为原料，以古法酿制，粮香与酒香融为一体，窑池是酿酒品质的基因，酒坊以酵菌鲜活的窑池和老酒曲为依托，秉持酵菌不息、酒香不竭的制酒理念，经古法蒸馏后方能酿出真正的好酒。
贮存：封坛洞藏
酒坊以特制陶坛储酒，陶坛壁上有许多毛细孔，透气性好，酒液既不会渗漏，又可以与空气接触自由呼吸，有利于白酒的老熟与出香。将原酒密封入坛，藏入窑洞中，洞中冬暖夏凉的自然特性，使温度与湿度达到了储酒的最好环境。在业内有一句话:洞中储藏一年相当于洞外储藏三年，通过洞藏储存，酒体得以
净化，经久生香，随着时间推移，最终实现酒体香气馥郁，幽雅爽净，酒味醇厚的特性。
绿色健康
白酒在日常生活中有活血，增加吸氧量，促进新陈代谢的功能，可以驱寒，祛湿，消炎，化抑，可减轻心脏负担，预防心血管疾病。酒精本身还是一种麻醉剂和杀菌剂，所以对失眠，慢性消化道疾病，有一定的治疗作用。
浓香型白酒在发酵、酿造以及蒸馏过程中，一些微量金属元素被带入酒体中，贮存过程中，乙醇挥发，酸度增大，盛酒容器中的多种元素融入酒体中，使酒体中含有多种对人体有益的微量元素。
其中酒体含有乙酸、丁酸、乳酸等有机酸，还有高级脂肪酸乙酯、7种氨基酸及多元醇，具有杀菌抗病毒、降血压、延缓血管硬化;抑制有害物质生成，防止细胞老化;乙酸乙脂能加速人体的新陈代谢，具有降肺火、稳定心肺的功能。丁酸为癌症治疗剂，能抑制肿瘤细胞的生长，促进肿瘤细胞死亡。高级脂肪酸能提高细胞活性，增强记忆力和思维能力，防止老年性痴呆的发生。这些物质对人体有着重要的影响。
一支好酒，好原料、好工艺决定其风格，而贮藏方法、环境和时间则直接决定品质。倒盏古酒坊属典型多粮复合古法酿造，洞藏贮酒，香味协调度高，入口甜、落口绵、尾净余长，芳香浓郁。
