为深入挖掘金秀地方特色菜肴，打造“美食金秀”地方特色餐饮品牌，促进金秀县餐饮行业持续健康发展，增强旅游业的核心竞争力，提升金秀的城市品牌形象。经过组织发动、单位申报、专家评定等环节，最终评选出金秀“十大瑶族特色菜”和“五大瑶族特色小吃”，结果如下：
十大瑶族特色菜
获奖单位：阿李餐馆
单位地址：金秀县金秀镇平安路63号
主料：瑶家土狗
辅料：瑶家秘制香料
调料：油、盐、豆腐乳
制作方法：把小块狗肉炒香，再用水煮而成
获奖单位：华东大酒店
单位地址：金秀镇城北新区秀园小区
主料：瑶家自养土猪
菜肴寓意：瑶都古韵展现了瑶族人民辛勤劳作的状态，把瑶族特色绝技上刀山、下火海和瑶族特色黄泥鼓形象的融入到菜肴里，展现了瑶族的风土民情。
获奖单位：乡谣农庄
单位地址：金秀县忠良乡车田村金泗屯6号
主料：盘瑶土鸡、本地生姜、葱、料酒、鸡精
成品特点：口感清香鲜嫩，盘瑶家养原生态土鸡，独具浓郁的盘瑶民族风味。
获奖单位：盘王谷深航假日酒店
单位地址：金秀县金秀镇解放路1号
主料：瑶家土鸡、山药、杏仁等
特点：香咸而细腻、爽滑酥嫩、营养价值高
获奖单位：三江沙子大排档
单位地址：金秀县三江乡
主料：瑶家土鸭
辅料：本地竹叶、白果、药材
调料：本地生姜、瑶山大红八角
制作方法：以炖为主
成品特点：润阳益血、补充益气、养胃
获奖单位：老谢大排档
单位地址：金秀镇馨园小区182号
主料：大瑶山河鱼
辅料：本地生姜、葱花、辣椒、薄荷
获奖单位：华东大酒店
单位地址：金秀镇城北区新区秀园小区
主料：瑶山土鸭、野生灵芝、野生石斛、野生苁蓉、野生香菇等瑶山12种野生药材
制作方法：把瑶山土鸭和12种瑶山野生药材混合放入砂锅慢火煲制3个小时，放入竹筒蒸制1小时
成品特点：此汤具有抗衰老、抗癌防癌、护肝养肝、提高免疫力，达到养生、延年益寿功效
获奖情况：曾获2015年来宾市厨艺大赛金奖
获奖单位：金丽酒楼
单位地址：金秀县头排镇贵柳东路126号
主料：鸭掌、鸡爪、猪脚、本地螺蛳
辅料：葱花、辣椒、香菜、瑶山酸笋
成品特点：味鲜酸辣可口
获奖单位：瑶都大酒店
单位地址：金秀镇功德路99号
主料：瑶家自养土猪
调料：盐、油、酱油、醋、白糖、豆腐乳
成品特点：色泽鲜亮、脆口
获奖情况：曾获2011年来宾市美食大赛二等奖
获奖单位：华东大酒店
单位地址：金秀镇城北新区秀园小区
主料：大瑶山河鱼、大瑶山河虾
辅料：辣椒、香菜、西兰花
成品特点：鲜香脆口、制作精美
五大瑶族特色小吃
获奖单位：盘王谷深航假日酒店
单位地址：金秀县金秀镇解放路1号
主料：瑶山鲜香菇、小麦面粉
成品特点：香嫩滑爽
获奖单位：盘王谷深航假日酒店
单位地址：金秀县金秀镇解放路1号
主料：瑶山艾叶、本地糯米粉
辅料：芝麻、白砂糖
成品特点：具有艾草的清香和糯糯的口感
获奖情况：曾获美味来宾•多彩美食节“十大名菜”
获奖单位：乡谣农庄
单位地址：金秀县忠良乡车田村金泗屯6号
主料：乳鸽、瑶山大米
辅料：本地土姜、葱花、酒、鸡精、胡椒粉
文化内涵：我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法，滋补乳鸽粥清甜滋补养颜，营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
获奖单位：瑶都大酒店
单位地址：金秀镇功德路99号
主料：本地南瓜、糯米粉
辅料：白糖、油、椰丝、花生、芝麻
成品特点：瑶家人自产的原生态南瓜和糯米粉，素有瑶族特色
获奖情况：曾荣获2014年来宾市农民工技能大赛二等奖。
获奖单位：瑶仙阁酒楼
单位地址：金秀县桐木镇河东碧鑫湾
材料：大瑶山茶叶、本地土姜、本地沙米、油果、葱花、香菜、花生米
成品特点：微苦清香
（原发布于2018-02-01 10:38:09来源：中国网东盟）
